家常菜红烧鸡翅的做法：
材料：
- 鸡翅中6-8个
- 料酒2汤匙
- 生姜，切成薄片2块
- 大葱，切成段2根
- 蒜瓣，切碎3瓣
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖1块
- 温水1杯
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将鸡翅中放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味。
2. 热锅加入适量植物油，将鸡翅炒至表面金黄色。
3. 将锅中多余的油倒掉，留少许底油，加入姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒至冰糖融化。
5. 将鸡翅放入锅中，用铲子翻煎几下，使其均匀上色。
6. 加入温水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直到鸡翅变得软烂。
7. 检查鸡翅是否煮熟，如果还有红色汁液，继续炖煮几分钟，直到鸡肉完全透明。
8. 最后，根据个人口味，可以加入适量盐调味，然后继续翻炒几下，使鸡翅均匀上色，并将汁水收干。
9. 装盘后，可以撒上葱花或者香菜，增加食欲。
10. 红烧鸡翅做好后，可以搭配米饭或者面条食用。
温馨提示：
- 鸡翅烧的时间稍长一些会更加入味，但不要过度煮烂。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少生抽和老抽的比例。
- 在炖煮鸡翅的过程中，可以根据需要加水，以免烧干。
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